Stockholms hotell & restaurangskolan
Ombyggnationen av skolan startade i juni år 2016 och den 25 januari är det invigning.
-Vid sådana här speciella verksamheter krävs det ytterst hög kvalitet på all utrustning och inredning. I chokladrummet finns till exempel specialbeställda tempererade marmorbänkar för att eleverna på ett professionellt sätt ska kunna arbeta med choklad, förklarar Claes Magnusson, VD SISAB.
Storköksbyrån har, genom Johan Öberg, ritat lokalerna och med stor kompetens och lyhördhet för kundens specifika behov, detaljplanerat bagerierna och chokladrummet.
-En stor utmaning med ombyggnationen är att vi bedrivit byggverksamhet samtidigt som det pågår undervisning. Dessutom ställer professionell restaurangutbildning ytterst höga hygienkrav som SISAB naturligtvis måste ta hänsyn till under byggtiden, berättar Claes Magnusson.