Restaurang Egon i Mall of Scandinavia
Sedan etableringen 1984 har Egon genom sin filosofi – varm atmosfär, vänlig service och god mat – kommit att bli ett välkänt och älskat restaurangkoncept i Norge. Restaurangen serverar god och ärlig mat med högt tempo i miljöer där alla ska trivas och känna sig hemma. Egons ägare, Norrein Gruppen, lanserar nu den första restaurangen utanför Norge i samarbete med Tengbom.
– Det känns jätteroligt att äntligen öppna vår första restaurang i Sverige. Planerna har pågått i fyra år och för oss har det varit viktigt att samarbeta med en duktig, pålitlig och trygg partner med hög kompetens gällande svenska regelverk och standarder för storkök. Samarbetet med Tengbom har varit mycket positivt och resultatet är vår bästa projektering hittills, säger Andreas Hegg, driftsledare Norrein Gruppen.
Tengbom har bland annat bistått med strategisk rådgivning, storköksgestaltning och avancerad 3D-projektering för att anpassa Egon-konceptet efter den svenska marknaden och lagstiftningen. Arkitektkontoret har gedigen erfarenhet av allt ifrån att gestalta helt nya restaurangkoncept, till att projektera eller utveckla redan etablerade verksamheter.
– Egon har nått stora framgångar genom sin filosofi som spänner genom alla delar av verksamheten, från inredning till bemötande och matupplevelse. För oss har det varit allra viktigast att försäkra just den genomgående kvaliteten och känslan när vi gjort anpassningar. Man kan säga att vi har bidragit med våra kunskaper och stöpt dem enligt Egons detaljerade layout – en lärorik och oerhört spännande process, säger Claire Rankin, studiochef för Storkök på Tengbom i Göteborg.
Egon är en av två restauranger som Tengbom samarbetat med i Mall of Scandinavia – arkitektkontoret har också projekterat den italienska restaurangen La Pasta Veloce. Aktuella restaurangprojekt där Tengbom också gestaltat inredningskoncepten innefattar nyöppnade restaurang Kommendören och restaurang Torsgatan i Stockholm, samt Eatery Social Taquería och Kitchen&Table i nyinvigda Malmö Live.