Av de 35 procent vars julbord har ställts in på grund av covid-19 är 59 procent ganska eller mycket positiva till att pengarna istället går till välgörenhet.- Vår undersökning visar att många företag tar ansvar för smittspridningen i samhället och avbokar julborden i år. Vi vill uppmana dem att inte ställa in utan ställa om, och låta pengarna ge mat på bordet för några av världens mest utsatta flyktingar istället, säger Åsa Widell, generalsekreterare på Sverige för UNHCR.

En jämförelse av priser för tio populära julbord på restauranger i Stockholm visar att snittpriset per person ligger på 819 kr. För ett företag med 25 anställda landar notan på 20 475 kr – vilket motsvarar dryga 220 matpaket till människor på flykt. Ett matpaket innehåller basmat som exempelvis ris, olja och linser och ger livsviktig näring till en person i ungefär en månad.

– Omkring 64 miljoner människor på flykt befinner sig i områden som är svårt drabbade av matbrist och undernäring. Vi hoppas att fler företag till jul väljer att hjälpa de här familjerna som kämpar mot hunger och kyla i hopp om att finna ett tryggt hem igen, säger Åsa Widell.

Just nu befinner sig nära 80 miljoner människor på flykt i världen. 80 procent av dem befinner sig i länder eller områden drabbade av akut matbrist eller undernäring. De senaste tio åren har antalet människor på flykt fördubblats. Dryga 30 miljoner är barn på flykt.

Ge bort julbordet

Företag som ställer in sitt julbord kan enkelt skänka kostnaden till människor på flykt istället. Ge en företagsgåva på www.sverigeforunhcr.se/julbord.
Fakta från undersökningen:

• 35 procent anger att julbordet med kollegorna ställs in på grund av covid-19. Av dessa är 59 procent ganska eller mycket positiva till att pengarna istället går till välgörenhet.
• 32 procent är tveksamma till om julbordet med kollegorna blir av.
• 67 procent anger att julbordet med kollegorna ställs in eller att de är osäkra på om det kommer bli av. Av dessa är 58 procent ganska eller mycket positiva till att pengarna istället går till välgörenhet.
• 25 procent brukar inte äta julbord på sitt företag.

Undersökningen är genomförd av Kantar Sifo under perioden 21-26 oktober 2020 på uppdrag av Sverige för UNHCR. Undersökningen genomfördes av 1357 heltids- och deltidsanställda mellan 16-79 år, urvalet är representativt för den svenska befolkningen vad gäller kön, ålder och region.

Prisjämförelse julbord

Jämförelsen är baserad på prisuppgifter från tio populära restauranger med julbord i Stockholm. Priserna varierar från 525 kr till 1095 kr per person och gäller för kvällsittning onsdag till fredag i december 2020 utan dryckespaket. Det genomsnittliga priset för ett julbord bland dessa restauranger landade på 819 kr.

The post En tredjedel av företagens julbord ställs in – de anställda vill att pengarna går till välgörenhet appeared first on Byggkontakt.

Jul är för många synonymt med en måltidens högtid men för den som ska laga allt kanske det istället blir till att spendera mer tid i köket än bland släkten och vännerna. Den färdigkokta julskinkan ska således inte föraktas men det gäller att välja rätt i utbudet. Vi har fallit för Scans gourmetskinka.

Snyggt tillagad, lagom sälta vs sötma och så är den dessutom tacksamt finputsad. Inte heller en massa seniga detaljer som får en att tappa skinklusten. Och köttsmaken, ja den är efter griljering läckert saftig. Griljering, det vill säga blanda ett ägg med föredragen senap till en smet för att sedan toppa med ströbröd är en uppgift som inte tar kökspersonalen en halv evighet i köket. Då kan man istället lägga krutet på att laga sin egen brunkål för där är köpvarianterna desto mer intetsägande.

Livets Godas recept på en lyckad brunkål har du med andra ord här:
Brunkål
Ett vitkålshuvud om ca 2 kg
Sirap, 5 msk
Soja 2 msk
En mild buljong, gärna hemkokt men annars hönsbuljong av bättre kvalitet
smör
ättikssprit, 1 msk 24%
portvin, ruby
peppar, salt

Så gör du:
Ta bort roten på vitkålshuvudet och grovstrimla kålen. Fräs upp i en generös klick smör i kastrull men låt inte vitkålen brännas, blott svettas sådär lagom att smaken lockas fram. Salta, peppra och häll på ett par deciliter buljong och låt puttra, inte stormkoka, runt en 20-25 minuter. Sätt på ugnen redan nu på 200 C.

Sprid ut kålen i en långpanna, smaka av så du har ett grepp om sältan innan du blandar samman soja och sirap som du ringlar över kålen. Reducera eventuellt sirapsmängden något och häll över 5-10 cl portvin av rubystil istället. En liten mängd buljong extra säkrar också att den inte torkar. Baka i ugnen i drygt 30-40 minuter. Smaka av och om syran ska justeras så dutta över lite Perstorpsättika, du vill nämligen ha den sköna kontrasten mellan syra, sötma och sälta i brunkålen.

Dessutom, köper du en färdig gourmetskinka så ta spadet från paketet och rör ner i kålet innan du serverar den. Brunkål blir som bäst om du gör den ett dygn i förväg. Och för att bryta anrättningens tyngd så är råstekta brysselkål som gärna får vara lite tuggiga ett strålande komplement.

Vinet till:
Beaujolais Royal
(Nr 5408, 79 kr, 750 ml) 86 LGP

Intagande rödmörk fruktcharm med sina inslag av hallon, vinbär, körsbär och jordgubbar spetsat med viss krydda, ceder och ört. Syran ger luft åt sötman och tanninerna är lyhört följsamma och fördunklande och drar in istället för att stöta emot. Sträck på ryggen Beaujolais Royal – du har inget att skämmas då du är ett gott vin i din okomplicerade, sorglösa och uppenbarligen matvänliga stil!

Ge bort en prenumeration på Livets Goda i julklapp En prenumeration på Livets Goda kostar 375 kr/ år och omfattar 9 utgåvor. Teckna en prenumeration i julklapp till någon som du tycker om >>

The post Julskinkan. Och brunkålen… appeared first on Byggkontakt.